Las Bodegas

Nuestras bodegas se construyeron entre 1916 y 1929. La antigua bodega de envejecimiento es de estilo arquitectónico modernista. Ambos edificios están siendo sometidos a un continuo y cuidadoso proceso de rehabilitación; que combina la incorporación de la más moderna tecnología enológica sin la alteración de sus elementos constructivos originales.

La bodega de elaboración fue proyectada para ese fin en 1915 por el ingeniero Rafael Janini, quien fuera director de la Estación de Enología y Viticultura de Requena. Su construcción data de 1916. Cuenta con fachadas de mampostería y depósitos subterráneos realizados en adobe enlucido.

La bodega de envejecimiento se encuentra en un antiguo molino de harina, siendo propiedad de la actual familia desde su construcción en 1929. El edificio ha sido readaptado para acoger, además de la cava para envejecimiento, los almacenes de productos acabados, planta de embotellado, sala de cata y tienda, así como una exposición de objetos y documentos históricos.

La rehabilitación y readaptación se ha realizado sin modificar el proyecto original del edificio, lo que, unido al mantenimiento parcial de la maquinaria que contenía, permite hacer una lectura de la edificación tal y como fue concebida.

La restauración de la cubierta se llevó a cabo mediante la reutilización de la madera de barricas de vino de principios del siglo XIX, lo que le proporciona un tono rojizo muy adecuado al nuevo uso del edificio y de extraordinario efecto.

Esta antigua bodega de envejecimiento está situada en el sótano con orientación Norte, parcialmente enterrada tras gruesos muros que otorgan unas condiciones de temperatura y humedad óptimas para el envejecimiento de los vinos. La bodega cuenta con más de 200 barricas bordelesas de roble nuevo americano y francés.

La planta de embotellado se encuentra en un antiguo almacén de trigo que fue rehabilitado para este fin. Es una línea de embotellado semi-automática de última generación. Cuenta con una capacidad productiva de 1.500 botellas / hora.

El antiguo granero ha sido restaurado para acoger el actual espacio administrativo.

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